柳ばし鳥茂

柳橋で50余年……

「柳ばし鳥茂」は、柳橋に店を構える老舗焼き鳥店です。柳橋は、かつて花街として栄えた界隈で、当時は相撲部屋も点在していて、芸者さんや力士さんから愛されていました。時代の流れで町並みは変わりましたが、愛し続けてくれるお客さんに支えられて、50年以上にわたりこの町の夜を賑わしています。

特大のネタ

「１串が大きいけど、大丈夫ですか？」
これははじめてのお客さんに私たちが、よくかけさせていただく一言です。鳥茂の焼き鳥は、ネタの大きさが特徴のひとつ。
素材の味を大切にしたいという想いから、少しずつサイズアップしていき、この形におさまりました。
今では、これが鳥茂スタイルです。

串が箸代わり!?

「何も足さない」がモットーの鳥茂には、箸もありません。あるのは、焼き鳥の串だけ。お通しをお出しする際も、箸代わりの新しい串を２本お渡しするだけです。馴染みのない人には驚かれるかもしれませんが、これは新宿の鳥茂を創った祖父が考えたもの。できるだけ無駄なことは省きたいというエコな考えを、創業当時からもっていたのです。

鳥茂のメニュー

つくね（たれ）500円[１人前]

つなぎを一切使わず、牛、豚、鶏の挽肉と玉ねぎなどで仕立てたジューシーなつくね。たれは当店でもひとりしかレシピを知らない秘伝のたれを使用しています。

ればー（しお）500円[1人前]

絶妙な火加減で焼き上げたレバーはしっとりとした食感！　2種の岩塩をブレンドしたこだわりの塩で調味した「ればー」は、職人の技が感じられる一品です。

ぴーまん（たれ）400円[1人前]　※写真は2人前

当店オススメの「ぴーまん」は肉詰めスタイルです。ピーマンはサクサク、肉詰め部分はふんわり胡椒が香ります。

上しろ煮込み（復刻創業メニュー）700円[1人前]

こちらの復刻メニューのように、季節や日によって変わるメニューもご用意しています。

（原価高騰につきまして、4/1より商品価格の変更をさせて頂きます。）

【串】※すべて1人前の値段、税抜き表記
ぴーまん（たれ・しお）400円
ねぎま（たれ・しお）500円
とり（たれ・しお）500円
ひな皮（たれ・しお）500円
たん（しお）500円
はつ（しお）500円
なんこつ（たれ・しお）500円
しろ（たれ・しお）500円
砂肝（しお）500円
手羽（しお）400円
子袋（しお）500円